紅酒的成分相當復雜。是壹種自然發酵釀造的果酒。含葡萄汁最多,占80%以上,其次是葡萄中糖分自然發酵的酒精,壹般在10-13%,其余物質超過1000,較重要的有300多種。
擴展數據:
葡萄酒的營養功能;
葡萄酒是壹種含有多種營養成分的高級飲料。適量飲用葡萄酒可以直接影響人體的神經系統,改善肌肉緊張度。此外,葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素,可被人體直接吸收。因此,酒能對人體的生理功能起到很好的維持和調節作用,尤其是對身體虛弱、睡眠障礙的人和老年人。
葡萄酒中含有多種無機鹽,其中鉀能保護心肌,維持心臟跳動;鈣能安神;鎂是心血管疾病的保護因子,鎂缺乏易引起冠狀動脈粥樣硬化。這三種元素是人體骨骼和肌肉的重要組成部分;錳可以凝結血液,合成膽固醇和胰島素。
葡萄酒的消化功能:
喝完酒後,如果胃裏有60~100ml的酒,胃液量可以增加到120ml。
如果糖尿病患者飲酒,壹定要註意以下幾點:
1.血糖控制良好,其他重要器官無慢性病和糖尿病並發癥;
2.不註射胰島素和口服磺脲類藥物;
3.肝功能正常;
4.喝酒時吃東西,避免低血糖;
5.飲酒量:葡萄酒每次不宜超過100 ~ 150ml;啤酒不能超過350ml,白酒不能喝。上述酒精消耗量相當於主食25g左右,要從飲食計劃中扣除,每周飲酒不超過2次。
6.葡萄酒中含有山梨醇和單寧,有利於膽汁和胰液的分泌,增加腸肌系統平滑肌纖維的收縮力,加強食物在胃腸道的消化吸收,還能調節結腸的功能,對結腸炎有壹定療效。
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