古田銀耳的技術創新

長期以來，很多顧客認為熏蒸後的銀耳口感好，存放時間長。所以古田銀耳經過硫磺熏蒸處理，提高了銀耳的保質期，但也容易使二氧化硫含量超過國家相關食品添加劑標準。自2001“古田銀耳”被國家商標局批準為證明商標以來，古田縣委、政府下大力氣取締銀耳熏蒸、磺化等落後加工工藝。該縣專門下發了《關於全面禁止銀耳熏蒸增白工藝的實施方案》，縣政府專門下發了《關於全面禁止銀耳熏蒸增白工藝的通知》，在鄉鎮張貼，在縣有線電視臺進行滾動宣傳，取得了良好的宣傳效果，讓群眾認識到，古田銀耳要實現可持續發展，必須摒棄落後的加工方式。

在加大宣傳讓群眾知曉的同時，古田縣也以實際行動禁止硫磺熏蒸。據統計，2005年5月至6月中旬11，古田縣聯合執法隊在硫磺熏蒸活動頻繁的大喬鎮開展了23次打擊行動，取締硫磺熏蒸場所8個，批評教育63人，強制拆除廠房棚240平方米，現場銷毀硫磺熏蒸銀耳4000余公斤，總價值65438+萬余元。

同時，古田縣組織科技力量及時攻關，研發增白、保鮮等新技術替代銀耳落後加工工藝，逐步實施基地化、工廠化、綠色無公害銀耳和科技興菌戰略。