能喝,黃酒能放十幾年,古越龍山花雕有1~3年陳、5年陳、8年陳、10年陳、15年陳、說明黃酒可以存放十幾年。關鍵在於黃酒的釀制過程和容器以及貯存條件,國家對商標標註有這樣的規定,酒精度大於10%vol的飲料酒,可以免除標註保質期,也就是說,酒精度超過10%vol,可以不用再標示保質期,所以黃酒放十幾年沒有問題,需要說明的是在存放期間必須需保持容器的密封狀態。
黃酒:黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳,這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣,在貯存後具有越陳越香的特點。保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大為宜,通常不低於5℃,在其周圍不宜同時存放異味物品,如發現酒質開始變化時,應立即飲用,不能繼續保存。
其它酒保存:
啤酒:保存啤酒的溫度壹般在0℃-12℃之間為適宜,熟啤酒溫度在4℃-20℃之間,壹般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛生,溫度不宜過高,並避免光線直射。要減少震動次數,以避免發生渾濁現象。
果酒:這類酒在保存中,桶裝和壇裝最容易出現幹耗和滲漏現象,也容易遭細菌的侵入,故須註意清潔衛生和封口牢固。溫度應保持在8℃-25℃之間,相對溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應受陽光直射,因為陽光會加速果酒的質量變化。
藥酒:有些泡制藥酒的成分由於長期貯存和溫度、陽光等的影響,常常會使原來浸泡的物質離析出來,而產生微渾濁的藥物沈澱,但這不說明酒已變質或失去飲用價值,但發現有異味就不能再飲用了。因此,藥酒的保存期不宜太長。
以上內容參考人民網 飲酒常識:酒類保存須知