200克面粉
水120g
肉餡100g
粉絲50克
洋蔥的半根
姜片
醬油10+2g
6克醬油
2克鹽
十三香1g
肉盒的做法
面粉加水攪拌成雪花狀,然後用手揉成光滑的面團,蓋上蓋子,蓋上蓋子。
將粉絲放入鍋中,加水煮沸至變軟,撈出瀝幹水分。
將10g醬油放入炒鍋,開小火,放入粉條,用筷子不停攪拌,直到粉條吸盡醬油,然後倒在砧板上切碎。
肉餡中加入蔥姜末,加入2g生抽、老抽、鹽、十三香。如果感覺很幹,加入壹勺食用油攪拌均勻。
將烤好的面團平均分成三份,將壹份面團搟成邊薄中間厚的圓餅,放入肉裏封口。
用手掌壓平,封口,然後用手指和手掌壓成圓餅,或者用搟面杖搟成圓餅。不要打破它。
三個肉盒子都可以在油鍋裏炸。油熱後放入肉盒中,小火煎至肉盒浮起,翻面,煎至兩面金黃,取出。
把炸好的肉盒放在砧板上,從中間切壹刀,放在盤子裏。