“桂花”原本只是1990年代以前南京壹個比較知名的鹽水鴨廠家生產的鹽水鴨品牌。
因為口味和口碑比較好，所以“桂花牌鹽水鴨”有個昵稱就叫“桂花鴨”。用的是是淺玫紅色包裝的塑料袋。
南京其他壹些小廠生產的鹽水鴨並沒有這家的好吃，但為了蹭桂花牌鹽水鴨的熱度，就在自己的產品包裝上，把品名，鹽水鴨，更換為，桂花鴨。或者叫桂花風味鹽水鴨。。。這樣既蹭了桂花品牌的熱度，又不違法。
桂花牌鹽水鴨的廠家在重組的時候，為了主張自己品牌的合法權益，直接把集團名稱改為桂花鴨集團了。之後桂花牌鹽水鴨也直接叫桂花牌桂花鴨了。其中壹個系列依舊沿用了老形象淺玫紅色塑料袋包裝。
感覺有點類似”稻香村“。原本是個商號，是個品牌，後來因為商標糾紛，現在已經演變成壹種產品標誌了。。