海底撈，成立於1994，是壹家主營川味火鍋的連鎖品牌，創始人是張勇。2018 5月17日，海底撈提交了在港交所上市的申請。9月19日，海底撈確認最終發行價。9月26日，海底撈正式登陸香港資本市場。2021年，《財富》中國500強排行榜第360位。11.5，海底撈發布公告稱，決定於2021 12 31逐步關閉客流相對較低、經營業績不理想的約300家海底撈門店。
截至2022年4月14日，作為上海的供應商，豎亥在海底撈生態版圖下供應鏈的物流能力恢復超過30%，海底撈上海18門店和2個配送站恢復線上業務。
公司特征
服務優:因為吃飯的人多，經常要排隊，老板為等候的顧客提供免費美甲、免費豆漿和零食水果，服務員都是四川人，態度很熱情。比如四川的簡陽火鍋店，壹個讓人還意猶未盡的地方。這裏的食物新鮮，味道壹流，分量足，價格合理，環境好，服務優。每張桌子至少有壹個服務員。
正宗口味:特色突出。海底撈的火鍋有四種鍋底，都是送的。各種價位都有配套禮品。除此之外，它的調料還包括壹般的芝麻醬和油碟，以及海底撈的自制調料，這是該店的特色菜。這個食譜中加入了十幾種不同的調味品。吃之前把鍋裏的鮮湯放在調料碗裏，就成了美味獨特的調料。也可以根據性格選擇辣不辣。特別值得壹提的是，每人的檸檬水或豆漿都是無限續杯。