(2)酒精發酵要在無氧環境下進行，所以進氣口和出氣口都要關閉，每隔壹段時間打開出氣口，排出產生的二氧化碳。
(3)學生A沒有夾住發酵瓶的充氣管，酵母呼吸產生的乙醇被氧化成乙酸，發酵液從充氣管流出，變酸；學生C誤以為瓶內發酵液過多，淹沒了瓶內排氣管的管口，使發酵液會從排氣管流出。A中的乙醇被氧化成醋酸，B和C中可以產生乙醇，所以A、B、C實際得到的發酵產物依次是果醋、果酒、果酒。
(4)釀酒過程中，酵母通過厭氧呼吸產生酒精和二氧化碳，第二個學生因發酵瓶中氣壓過高未能及時排氣而弄斷了軟木塞。
所以答案是:
(1)酵母
(2)葡萄糖乙醇二氧化碳
(3)發酵瓶充氣管內未被夾住的發酵液從充氣管流出，發酵液變酸。
瓶內發酵液過多，淹沒了瓶內排氣管的管口。
排氣時，發酵液從排氣管流出。
葡萄醋(或果醋)酒(或果酒)酒(或果酒)
(4)未能及時排氣