金花壹般存在於紅茶中的茯磚茶中，茯磚茶最重要的工序是“開花”。金花通用，枝繁葉茂，個頭大，色澤鮮艷，色澤金黃，無雜菌，是茯磚茶的重要品質要求。金花是否茂盛是茯磚茶品質的體現。
金華種植的茶葉口感醇厚，沒有或很少苦味，能去油膩，利於消化。茯磚茶上長的金花肉眼可見。需要打開茯磚茶才能看到。
二、不同年代茯磚茶的“金花”顏色是不斷變化的:
新鮮烘焙的新茯磚茶，磚體內生長著大量的金色顆粒，酷似“米蘭”。隨著陳方時間的延長，金花逐漸萎縮變白，有些老茯磚茶已經看不到金花，只能隱約看到白斑。因此，新茶“金花”枝繁葉茂，而壹些老茶“金花”卻很少見，甚至看不見。
另外，在壹些普洱茶專著中，微霜的“白黴”在普洱茶中有“貴族黴”的美譽。經過壹段時間的幹燥和解凍後，茶的口感醇厚，甜度和滑度明顯增強。
擴展數據:
如何區分“金花”和“霜降”
1，從外形上看
黴菌呈絲狀黃色，通常分布在蛋糕表面的壹角。黴菌在14天至21天的面積可達4厘米至6厘米，高度約為0.5厘米至1厘米。茶體本身發黴發粘，葉間界面不清，茶色較暗。
2.顏色
黴變幹燥後的茶葉，茶身幹燥，形狀不規則，顏色為褐色。但金花壹般在茶餅或茶磚內部，呈點狀顆粒，色澤金黃。茶面分布時，偶爾有十幾朵金花分布在同壹個地方，但花體清晰，花與花之間的界面清晰。
3.釀造
這兩種茶沖泡後有明顯的區別。發黴的茶湯呈黑色或棕黑色渾濁，味道很有黴味，令人窒息。4~5次沖泡後，湯色極淡，仍渾濁。金花茶的茶更適口，口感圓潤、順滑。有金花特有的甜香，茶色紅亮，不混湯，經得起幾十泡而不掉色。
參考資料:
百度百科-金華