產品特點:
紅酥花粒是壹種食品配料，主要由水、小麥粉、植物油和紅曲米粉制成。它們是比米粒大的小球形顆粒。市面上賣的酥花粒主要分為黃色和紅色，根據不同的烹飪需要可以選擇不同顏色的酥花粒。
紅酥花粒中的紅曲粉發酵可產生多種代謝產物，主要包括紅曲色素、膽固醇合成抑制劑、降血壓物質、各種酶、抗菌物質等生理活性物質。此外，紅曲菌絲體還含有許多營養成分。
澱粉、糊精、麥芽糖、蜜二糖、纖維二糖、葡萄糖、甘油、乙醇、乳酸、蘋果酸、檸檬酸等糖類和酸類可作為碳源，硝基氮、氨基氮、有機氮均可，有機氮為最佳氮源。