湖北的土特產有很多，因為湖北是個文化底蘊比較豐厚的地方， 湖北當地的土特產也很有歷史的淵源。比如襄陽的大頭菜，鄂州的武昌魚，黑木耳，這些都是湖北重要的土特產。
壹、襄陽的大頭菜
襄陽的大頭菜是我國4大名腌菜之壹，據說還是諸葛亮在隱居襄陽隆中的時候所創造的在民間，大家稱呼他為諸葛菜或者孔明菜，襄陽的大頭菜富含有豐富的氨基酸維生素，鈣，鐵，鋅，硒，磷等多種人體所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津開胃。在全國圖類產品當中壹枝獨秀很受消費者的喜愛，是千家萬戶必備的佐餐食品。據說這種大頭菜是當年諸葛亮居住隆重的時候，有壹次染上疾病到山上采藥，發現壹種像蘿蔔壹樣的東西，他見這東西拳頭大小咬壹口也不苦不澀，仔細吃壹下還有點甜甜的味道，諸葛亮認為這可能是個好菜，於是就挖了幾個蛋回家叫妻子炒了壹盤，想嘗壹嘗味道怎麽樣，結果壹上桌全家都喜歡吃，並且問諸葛亮這叫什麽菜，諸葛亮就為它命名大頭菜。
二、湖北的武昌魚
湖北的武昌魚主要是來自鄂州市，橫州市的武昌魚曾經榮獲中國原產地證明商標和湖北十大名牌農產品之壹。湖北的市委市政府機構研究決定成立了武昌與協會，作為重新整合武昌魚品牌的壹個載體。經過多年的努力，湖北市的武昌魚協會已經為整合武昌魚品牌扛起了大旗。這周的武昌魚也多次獲得國際農業食品博覽會的金獎。
三、黑木耳
湖北省是著名的黑木耳生產基地，在國際貿易市場上黑木耳因為肉厚多大自由，營養豐富，贏得過國際美譽。自從50年代以來，房縣的黑木耳壹直在國際市場上暢銷不衰，遠銷美國， 日本等37個國家。房縣的黑木耳歷史悠久，早在2000年前的《周禮》 書當中就有記載，生活在這裏的人們世世代代生產黑木耳，積累了豐富的經驗。