我是湟裏人,對湟裏牛肉還是有些了解的,確切的說,有4家是正宗的,分別是:馮氏牛肉,滿漢牛肉,蔣漢平牛肉,紅星牛肉。客觀的說,4家都是正宗的湟裏牛肉,口味也差不多。我把我所知道的說壹下吧。馮氏牛肉是最早打出名氣來的,蔣漢平和紅星兩家後來也跟風搶註商標,也略有些名氣。滿漢牛肉很早就有,但壹直沒有註冊商標,名氣沒有前三家大。除了賣牛肉以外,馮氏和蔣漢平還賣其他壹些鹵菜,滿漢還經營飯店業務,反正主要是牛身上的東西,像牛雜湯啊什麽的,至於紅星我也不太清楚。從口味上來講,我認為馮氏牛肉和滿漢牛肉要略勝壹籌,四種牛肉我都吃過,紅星和蔣漢平牛肉口感上不是很出色,馮氏和滿漢在這壹點做的比較好。壹般人說到湟裏牛肉,都會認為馮氏牛肉是最正宗的,這是個誤區,其實是大家的心理作用,都認為馮氏牛肉更好吃,事實上不是的.舉個例子,過年的時候,大家都湧到湟裏鎮來買湟裏牛肉,看見馮氏門口人最多,就認為這家肯定最好,這是再平常不過的心理作用,但仔細想想,數量的增加多少會影響質量的好壞,要是我,還不如挑壹個人少壹點的地方買呢。
這是我個人見解,僅供參考。
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