我是湟裏人，對湟裏牛肉還是有些了解的，確切的說，有4家是正宗的，分別是：馮氏牛肉，滿漢牛肉，蔣漢平牛肉，紅星牛肉。客觀的說，4家都是正宗的湟裏牛肉，口味也差不多。我把我所知道的說壹下吧。馮氏牛肉是最早打出名氣來的，蔣漢平和紅星兩家後來也跟風搶註商標，也略有些名氣。滿漢牛肉很早就有，但壹直沒有註冊商標，名氣沒有前三家大。除了賣牛肉以外，馮氏和蔣漢平還賣其他壹些鹵菜，滿漢還經營飯店業務，反正主要是牛身上的東西，像牛雜湯啊什麽的，至於紅星我也不太清楚。從口味上來講，我認為馮氏牛肉和滿漢牛肉要略勝壹籌，四種牛肉我都吃過，紅星和蔣漢平牛肉口感上不是很出色，馮氏和滿漢在這壹點做的比較好。壹般人說到湟裏牛肉，都會認為馮氏牛肉是最正宗的，這是個誤區，其實是大家的心理作用，都認為馮氏牛肉更好吃，事實上不是的.舉個例子，過年的時候，大家都湧到湟裏鎮來買湟裏牛肉，看見馮氏門口人最多，就認為這家肯定最好，這是再平常不過的心理作用，但仔細想想，數量的增加多少會影響質量的好壞，要是我，還不如挑壹個人少壹點的地方買呢。
這是我個人見解，僅供參考。
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