惠水素有雲貴高原“魚米之鄉”的美譽，雅水壹直是惠水優質水稻生產重鎮。這裏遠離工業汙染，民族風情濃郁，自然條件獨特，水土保持良好，土壤肥沃。生產出來的大米顆粒飽滿，晶瑩剔透，營養豐富，軟糯清香。長期以來，雅水大米受到省內外消費者的青睞。
惠水是貴陽重要的糧食供應地。古代有“不到三日，省會成饑荒”之說。惠水縣是中國優質大米之鄉，中國黑糯米之鄉。目前優質雜交水稻654.38+05萬畝，紅米2萬畝，香米3萬畝，黑糯米654.38+00萬畝，大米加工企業654.38+05家，年產量654.38+0000噸。它有著雲貴高原魚米之鄉的美譽。這種米飯味道濃郁，口感好。古代是傳統貢米，今天也是無公害有機食品。在省內壹直享有很高的聲譽，深受人民群眾的喜愛。雅水黃金米是貴州省的特色大米，具有獨特的口感和豐富的營養價值。