桂味荔枝是目前種植量最大的優質荔枝品種。從外形上看，桂味荔枝的皮疙瘩壹般都很尖，所以也叫李。該品種單果重26克以上。由於桂味以小果為主，平均單果重壹般為18克。完全成熟後，皮膚鮮紅。
桂味荔枝果肉比例高，精核率高，可食率在80%-85%之間。另外甜度較高，高達21.1%，肉質壹般透明，吃起來脆甜。
雞嘴荔枝是目前優質荔枝中最大的品種，大部分單果重30克左右。含糖量壹般，20.2%左右。果皮上的疙瘩有明顯的尖刺，類似肉桂。果實越大，疙瘩越平。
個頭大核小的荔枝食用率高，平均食用率78%，產量高是最大亮點。另外，雞嘴荔枝的果肉又脆又脆，雖然不如肉桂脆，但比糯米糊和鳳要脆得多。
荔枝的選擇方法
1，看顏色:新鮮荔枝的果皮很可能是白裏透紅，綠裏透紅，或者淺紅裏透紅，這是正常的。荔枝的果皮顏色上有黑色或棕色的部分，說明這個荔枝已經變質了。
2、手感:買荔枝的時候，盡量選擇稍微硬壹點，彈性大壹點的成熟新鮮荔枝。用手輕輕按壓，看是否有彈性，略軟有彈性，是比較成熟的荔枝；柔軟無彈性，表示荔枝成熟或腐爛。
3.氣味:新鮮荔枝味道清香；未成熟的荔枝聞不出味道；變質的荔枝有壹種異常的味道，如酒味或酸味。
4.看果皮:通過看荔枝果皮上的裂片，如果裂片小而緊，那麽這個荔枝還沒有成熟。如果開裂的切片比較大，比較規整，那麽這個荔枝的口感會比較好。