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醬香酒的主要有益物質有:醬香酒含有大量的酸。因為酒精相對容易揮發，所以壹開始酒精含量高，後來越來越低，而酸相對難揮發。醬香型白酒所含的酸是其他白酒的3-4倍，且主要是乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸，對人體健康有益。同時，醬香型酒中含有許多天然酚類物質。醫學界認為幹紅葡萄酒可以預防心血管疾病，因為它含有大量的酚類物質。據白酒專家分析，醬香型白酒中的酚類化合物比其他名酒高出3 ~ 4倍。
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