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精制茶的傳統加工工藝

采茶:在收購的茶葉中去除茶梗,因為茶農送來的茶葉大多都有茶梗,但茶梗並不能提升茶湯的口感,而且消費者購買時也想買純茶,所以大道城壹帶的婦女早年就承擔了采茶的工作。

焙炒:目的是通過焙炒除去毛茶中的水分,增加茶的韻味,延長茶的口感。

在保鮮時期,王還保留了傳統的炭火烘茶設備和工藝。

風選:在精制過程中多道工序,使同壹級別的茶葉混合在壹起,制成口感穩定,香氣和喉韻兼備的茶葉。但精制過程中總會產生各種碎片,所以需要用風選機去除這些雜質,讓消費者喝到最好的茶。左圖為木制空氣分離器。

封口:成品茶葉必須最後封口,裝入錫紙紙袋,裝入木箱,箱外編織竹條防潮,刷上廠家商標或客戶信息,準備運往國外銷售。在大道城,專業工人不僅負責為木箱編竹條,還負責將木箱搬上卡車。

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