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酒吧的整體服務流程是怎樣的?

服務流程分為:迎賓服務、為客人點酒、為客人調酒、為客人送酒服務、為客人驗酒服務、為客人開酒倒酒服務、為客人結賬服務。

1,歡迎服務問候

當客人到達酒吧時,服務員應主動熱情地打招呼,如“妳好”、“晚上好”等禮貌問候。

2.引座員服務引導客人到他們喜歡的座位。單身客人喜歡坐在吧臺前面的吧椅上。對於兩個以上的客人,服務員可以把他們領到小圓桌前,幫他們拉椅子,遵循女士優先的原則。

3.為客人點酒。客人入座後,服務員應立即交出酒水單。過了壹會兒,服務員或者吧臺正在問客人喜歡喝什麽飲料。服務員應該向客人介紹各種飲料和雞尾酒,並耐心回答他們的問題。結賬後,服務員應向客人重復所點飲料的名稱和數量,以便確認,以免出錯。

擴展數據:

調酒師接到酒單後應及時調酒,並應註意以下事項:

1,調酒時註意姿勢正確,動作自然大方。

2.調酒時,調酒師要始終面對客人。去展示櫃取酒時,他應該側著身子,而不是轉身,否則會被認為不禮貌。

3、嚴格按照配方的要求調制,如客人點的酒單沒有,應征詢客人的意見並決定是否有必要。

4.調酒師調酒時要按標準操作。

5.準備好的酒要盡快倒入杯中,給吧臺前面的客人倒滿壹杯,其他客人倒八成滿即可。

6、隨時保持吧臺和操作臺的衛生,用過的酒瓶要及時放回原處,調酒工具要及時清理。

7.當吧臺前面的那杯酒少於1/3時,調酒師可以建議客人再來壹杯,以促進銷售。

8.掌握好準備各種飲品的時間,不要讓客人久等。

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