開封特產壹：蘭考葡萄
蘭考葡萄是河南著名的水果品種之壹，據記載，已有800多年的種植歷史。建國後，栽培面積不斷擴大，目前全縣種植達700余畝，占全縣果樹面積的三分之壹。蘭考葡萄色澤晶瑩，個大皮薄，肉細甜蜜，營養豐富，不僅可直接吃，還可以加葡萄、葡萄罐頭及葡萄酒。
開封特產二：汴梁西瓜
汴梁西瓜是河南開封的特色水果，汴梁西瓜在北宋時種植已很普遍。畫家張擇端的名畫《清明上河圖》上，就繪有在汴水岸邊的幾張桌子上，擺著切開的西瓜的畫面。開封所種植出來的西瓜具有皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口的特點。民間素有"肖縣石榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮"之諺語。
開封特產三：早熟無公害蘋果
早熟無公害蘋果是河南開封的特色水果，嶽寨村現在種的蘋果樹有嘎啦、美八、藤木等，是早熟無公害品種，村裏還成立了兩個蘋果種植專業合作社，並進行了無公害生產基地認證，先後註冊了兩個品牌商標，實行產、供、銷壹體化經營。
開封特產四：尉氏水果
開封尉氏盛產水果，主栽果樹種類有桃、蘋果、梨、葡萄、柿子、大棗等，主要分布在張市、崗李、大馬、大營、莊頭鄉鎮。張市鎮3萬畝大桃生產已被省農業在批準為無公害大桃生產基地。