開雜貨鋪只需要辦理營業執照。營業執照的辦理會用到妳店鋪的租賃合同。所以如果妳看中了這家店，壹定要簽租賃合同。辦理營業執照的地點是工商局。現在政策好了，所有公共部門都在簡化手續，辦個營業執照很快。如果沒人排隊的話，基本需要15分鐘左右。開早餐店屬於餐飲範疇。除了營業執照，還需要餐飲服務許可證。
餐飲服務許可證在食品藥品監督管理局辦理。需要準備的東西很多，比如營業執照原件及復印件，妳的身份證復印件，員工健康證復印件(健康證可以在當地疾控中心體檢後辦理)，房屋所有權證或者租賃協議，妳的店鋪的設備布局，加工流程，衛生設施的示意圖。
擴展數據:
營業執照是工商行政管理部門發給工商企業和個體經營者從事壹定生產經營活動的憑證。其格式由國家工商行政管理局統壹規定。
登記事項有:名稱、地址、負責人、資金數額、經濟成分、經營範圍、經營方式、從業人數、經營期限等。營業執照分為正本和副本，正本和副本具有同等法律效力。正本應當置於公司住所或者經營場所的顯著位置，營業執照不得偽造、塗改、出租、出借或者轉讓。
沒有營業執照，工商企業或個體經營者不得開業，不得刻制公章、簽訂合同、註冊商標或做廣告，銀行不得開戶。
參考資料:
百度百科-營業執照