主料是土豆，用特制的刀切成波浪形，因形似犬齒而得名。它與其他時令蔬菜壹起油炸，然後與其他香料混合。滿大街都是香香的，營養價值很高。
工作方法
1，土豆用特制的刀切成齒狀，像鋸齒狀的牙齒，長約4厘米，厚約1厘米。切好後用清水浸泡，去掉澱粉，其他時令蔬菜打散備用；
2.將鹵油倒入鍋中，燒至微微冒煙，然後轉慢火。加入不易熟的土豆和花菜，炒1分鐘，再加入其余蔬菜壹起炒2-3分鐘至熟，控油後取出。
3.將炒好的蔬菜倒入較大的容器中，然後倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥、香菜沫拌勻。也可以根據個人口味加糖醋。