漿糊不變硬，主要是因為糖太少了。糖太少就凝結不到壹起，需要很長時間才能把裏面的水全部燒開，這樣梨奶油糖就變硬了。煮的時間與梨的大小和汁的多少有關。如果梨或者果汁多了，煮的時間就長了。做秋梨膏需要時間和耐心。如果沒有這兩點，建議妳不要輕易嘗試。
操作要點
1.原料的選擇和處理:最好選擇鴨梨、薛華梨、萊陽刺梨。去皮，去核，在打漿機中打漿。每100公斤鮮梨去皮去核，通過加熱煮沸將果肉汁慢慢濃縮成25公斤梨膏。
2.熬糖的配料:每25公斤梨膏加入陳皮醬8公斤、川貝母流浸膏500毫升、糖25公斤、苯甲酸鈉40克。慢慢地把它們壹起加熱，把糖煮到膠水結成壹團。停止加熱，趁熱轉移到平底烤盤上，薄薄地撒上壹層糖粉。將表面壓平成厚度約15 cm的糊塊，放入烘幹機中烘幹。
陳皮醬的制作:將水漂陳皮反復熬制，以去除苦味。然後加水打漿，用離心機以3000轉/分的速度分離多余的水。然後煮糖，加糖量為:果肉:糖= 1: 2，煮20分鐘即可。
川貝母流浸膏的制作:將5公斤川貝母磨成粉末，直接放入20升60℃飲用白酒中，壹個月即可獲得。
3.烘烤:在烘幹機中60℃烘幹至表面半幹後，翻底繼續烘幹至含水量不超過18%。
4.成品包裝:將糊狀物切成2×6 cm的條狀，用玻璃紙包好。每10片用聚乙烯袋密封包裝並貼上標簽。