說到連城 美食 ，首先要說的絕對就是“涮九門頭”了，這是連城的壹道傳統名菜，隨著紀錄片《早餐中國》的播出，更是令這道菜聲名鵲起。九門頭，選用牛身上最精華的九個部位的肉，再加入佐料、客家米酒和數味中草藥烹飪而成。在連城的街頭巷尾，做這道 美食 的很多，但地不地道就各有各的說法了。來連城必須壹試哦。
連城四堡的豆腐最為出名，由於使用山泉水，制出的豆腐特別鮮嫩。豆腐的做法有多樣，有加入香菇肉泥做成漾豆腐，也有結合當地溪魚做成溪魚燜豆腐這道名菜。豆腐嫩滑， 溪魚鮮美。
連城被稱為“世界地瓜之都”，它的黃皮紅心地瓜可以說是銷往海內外。當地常見的做法除了做成地瓜幹外就是最簡單的烤地瓜了，不用任何調料，好地瓜壹吃就知道。
連城白鴨，是中國國家地理標誌產品。白鴨不僅肉質鮮嫩，湯味尤其清醇，煨煮時除鹽外不用添加任何作料，無腥味，不油膩，富含人體必需的多種元素，無論食肉還是喝湯，都可達到清熱解毒、滋陰補腎的功效，來連城壹定要喝壹碗白鴨湯。