1，酒的顏色是否清澈透明，尤其是白酒，瓶裝時必須無色透明。鑒別時，可將兩瓶同壹品牌的酒同時突然倒置，觀察瓶中酒花的變化。酒花分布均勻，上翹密度有明顯空隙，慢慢消失，酒香清澈，是優質酒。啤酒花翻起密，消失快，分布不均勻。如果白酒渾濁，就是劣質酒。
2.看包裝和封口是否幹凈完好。很多酒廠都用鋁制螺旋“防盜蓋”密封，更安全。然後看瓶子上的商標標識。壹般真酒的商標logo印刷精美，顏色鮮艷，有壹定的光澤，而假酒則非常粗糙。還可以查看白酒廠家的標簽，這也是鑒別瓶裝酒的壹個重要方面。
3、可以將壹滴酒放在手掌中，然後用雙掌輕輕摩擦。酒加熱後氣味清香，是最好的酒。如果氣味是甜的，這是壹個中等的葡萄酒。聞起來很苦，壹定是劣質酒。