據《領袖》雜誌報道，帕克以前喝可口可樂，不喝葡萄酒。但是有壹年，他和女朋友(現在是和他生活了30年的妻子)去法國，喝不到法國昂貴的可口可樂，被迫改喝葡萄酒。從此，他與酒結下了不解之緣。1975年，他開始記錄與紅酒相關的文字，並開始在面向紅酒行業的報紙——《巴爾的摩-華盛頓葡萄酒倡導者》(後更名為《葡萄酒倡導者》)上發表。
其中帕克以帕克點(簡稱PP)的形式給紅酒打分，滿分100，不限任何紅酒價格。但也有不少外界的批評，只把帕克的個人喜好作為絕對的評價。PP只是表明了帕克的個人喜好。給葡萄酒分級是壹個非常主觀的行業，但是帕克的支持者們強烈支持他，因為他把葡萄酒從高高的神壇上拉了下來。雖然帕克沒有發明葡萄酒評論和品酒藝術，但他確實推動了品酒術語和評分系統的標準化。