綠葉蔬菜包括油菜、菠菜、生菜、油麥菜、小青菜、大白菜等。1.油菜籽:作為綠葉蔬菜的代表食材，普通油菜籽的營養價值超乎想象。VC36mg超過壹般水果，胡蘿蔔素620ug，葉酸46.2ug，鉀2108mg，鈣108mg。2.菠菜:100g菠菜含胡蘿蔔素2920ug，VC 32mg，鉀311mg，但含草酸較多。3.萵苣:萵苣是葉用萵苣的俗稱。市面上有不同種類，葉色有青、青、紫、
綠葉蔬菜包括油菜、菠菜、生菜、油麥菜、小青菜、大白菜等。1.油菜籽:作為綠葉蔬菜的代表食材，普通油菜籽的營養價值超乎想象。VC36mg超過壹般水果，胡蘿蔔素620ug，葉酸46.2ug，鉀2108mg，鈣108mg。2.菠菜:100g菠菜含胡蘿蔔素2920ug，VC 32mg，鉀311mg，但含草酸較多。3.萵苣:萵苣是葉用萵苣的俗稱。市面上有不同種類，葉色有青、青、紫、紅、白。
壹.強奸
1.油菜作為綠葉蔬菜的代表食材，營養價值非常高。
2.100g油菜的營養成分:VC36mg高於普通水果，胡蘿蔔素620ug，葉酸46.2ug，鉀2108mg，鈣108mg。
3.而且富含VB2、鎂、膳食纖維等。油菜中的鈣與牛奶中的鈣相似，但吸收率較低。
第二，菠菜
1和100g菠菜中胡蘿蔔素含量高達2920ug，VC32mg，鉀311mg，但含有大量草酸。
2、腸道內草酸過多會抑制鈣、鐵等礦物質的吸收，進入血液後會增加腎結石發病的風險。
3.因為草酸極易溶於水，所以菠菜在烹飪前必須焯壹下，以去除大部分的草酸。
第三，生菜
1.萵苣是葉用萵苣的俗稱。市面上種類繁多，葉色以綠、青、紫、紅、白為主。
2.生菜質地鮮嫩，營養價值高。生菜的胡蘿蔔素含量高達1790ug，VC 13mg/100g g..
第四，油麥菜
1，優麥菜是葉用萵苣的壹種，有些地方也叫牛肉萵苣。
2，它的水分含量很高，約占96%，所以口感酥脆，容易消化。
3.因其含水量高，其他營養成分相對含量低，但仍是壹種營養價值很高的綠葉蔬菜，也是壹種富含生菜的蔬菜。
五、小蔬菜
每100g大白菜含1680ug和VC 28mg，鉀178mg，鈣90mg，是最有營養的綠葉蔬菜之壹。
六、大白菜
1，100g菜心含VC 79mg，胡蘿蔔素960ug，鉀236mg，鈣96mg，在蔬菜中營養價值很高。
2.大白菜最簡單的吃法就是燒開後淋上各種醬料，如蠔油、醬油、芝麻醬、蒜蓉醬、牛肉醬、海鮮醬等。