茅臺酒有兩個標誌,***同使用標識和獨家使用標識。
***同使用標識的寓意:在形態上為橢圓圖形,由GJMT 四個字母組合而成,寓意“貴州茅臺集團”,其中,G 代表“貴州”,J 代表“集團”,MT 代表“茅臺”。整個圖案外圈為紅色,象征團結、開拓、奮進。
圖案內部是“MT”兩個字母構成的藍色酒樽造型,藍色代表茅臺博大精深的國酒文化,酒樽造型象征著茅臺集團的主業是白酒,同時也寓意著茅臺始終處於集團的核心位置,所有集團成員緊密團結在茅臺周圍。整個圖案簡潔流暢,整體象征著茅臺的國酒地位永不動搖。
擴展資料
主要工藝流程及要求:
1、制曲:小麥經破碎,加入母曲和水制成曲胚,用稻草間隔入倉發酵40天後拆曲,貯存6個月後投入制酒生產。
2、制酒:
①投料階段:重陽開始分2次投料,即下沙和造沙(沙指高粱)。下沙高粱經破碎後加熱水潤糧,次日加母糟蒸糧,下甑攤晾,之後加曲和尾酒拌勻堆積,達到工藝要求,入窖發酵30天後開窖取醅,再與造沙經破碎、潤糧後的高粱拌勻,從蒸糧開始重復上述工序。
②餾酒階段:餾酒階段***有7個輪次,每個輪次均經攤晾、加曲、堆積、入窖和餾酒操作。
制酒過程***經歷9次蒸煮(餾),8次攤晾、加曲、堆積、入窖,7次取酒,壹年壹個生產周期。
3、貯存勾兌:基酒(輪次酒)分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯存於陶壇中,將不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進行勾兌,勾兌後貯存於陶壇。貯存勾兌工序至少歷經3年。
4、包裝:勾兌後的酒經檢驗合格後,采用不透明容器包裝出廠