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蜂哥蜂蜜的主要成分是什麽?

湖南蜜蜂哥蜂蜜中的主要成分是糖,占蜂蜜總量的3/4以上,包括單糖、二糖和多糖。果糖和葡萄糖之和占蜂蜜糖的85%~95%。礦物質含量壹般為0.04%~0.06%,包括鐵、銅、鉀、鈉、鎢、錳、鎂、磷、矽、鉛、鉻、鎳和鈷等。深色蜂蜜比淺色蜂蜜含有更多的功能性礦物質。維生素;含有B族維生素,以及維生素C、煙酸、泛酸、生物素、煙酸。

蜂蜜中蛋白質含量在0.29%-1.69%之間,平均值為0.75%。有些花籽的含量高達1%或2%以上,如龍眼蜜、荔枝蜜、紫雲英蜜、黃荊、油菜蜜等。不同地區,由於地理氣候不同,同壹種蜂蜜含有不同的蛋白質。比如福建的龍眼蜜含量是2.597%,廣東是1.698%,海南是0.80%。紫雲英蜜月期,湖北產量為0.801%,湖南含量為0.58%。

蜂蜜中氨基酸的含量不僅數量多,而且種類齊全,有些種類的花蜜高達18。其中,天冬氨酸、谷氨酸和亮氨酸是主要的氨基酸,其次是蘇氨酸、絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、異亮氨酸和賴氨酸。而且人們需要的必需氨基酸分布廣泛。例如蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和賴氨酸。這進壹步解釋了蜂蜜營養價值高的原因。

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