1，純蜂蜜結晶難度不壹樣，比如荊條椴樹蜜油菜蜜非常容易結晶蜂蜜，整瓶都可以結晶。槐花蜜和棗花蜜只能部分結晶。其次，純蜂蜜幹吃會有微辣的喉嚨，這是所有蜂產品的特點。
2.真正的蜂蜜在夏天搖晃後，蜂蜜中會有很多氣泡，很容易讓蜂蜜從蜂蜜瓶裏升出來。但1-2天後，氣泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶，氣體會沖出。
3.蜂蜜摻面粉、澱粉或玉米粉，顏色渾濁，口感不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加入適量水煮沸，冷卻後滴幾滴黃酒，搖勻。如果溶液變成藍色或紅色或紫色，說明蜂蜜中混有澱粉。
4.取蜂蜜1份，加入涼開水2份，95%酒精4份，混合均勻，放置壹晝夜。如果沒有雜質沈澱，則品質純正，沈澱為沈澱糖。
5.用筷子將燒紅的鐵絲插入蜂蜜中。如果是好的蜂蜜，插上電線後能看到煙冒出來，但還能聞到水果和花的香味。如果和糖混在壹起，會有燒焦的味道。
6、惹蜜可抽成長絲，斷絲會自動縮成壹團為上品，抽絲法只用液態蜜。