南瓜酥是壹種由老南瓜和面粉制成的甜點。該食品具有清晰的酥皮、酥脆的外皮、柔軟香甜的餡料和濃郁的南瓜風味。南瓜中的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素和多種微量元素。
生產方法
老南瓜去皮，籠蒸。
加入花生粉、芝麻粉、蜜棗、白糖做成餡備用。
然後用面粉和熟豬油搓成幹糕點。
面粉、熟豬油、水揉成水油酥，用大開法開成酥，蓋上南瓜餡。放入七八成熱的色拉油鍋中炸至淡黃色。、
食品
南瓜200-300克
適量的面粉
適量的油
適量的鹽
辣椒粉適量
蛋清適量
方法/步驟
1.將南瓜的籽取出，去皮，切成長條。寬度為1.5 cm，不太薄也不太厚。
2.拿壹些鹽和辣椒粉放在盤子裏。
3.加入幾勺面粉，攪拌均勻。
4.將切好的南瓜條放入蛋清中，浸泡均勻。
5.在攪拌好的面粉中混合均勻。
6.放入蛋清中浸泡均勻。
7.炒菜時鍋內放入比平時多3-4倍的油，加熱7、8分鐘，放入包好的南瓜。
8.炸至金黃色，撈出，瀝幹油，擺盤，即可開始。
需要註意的事項
南瓜切的不要太厚也不要太薄，最後的大小壹般比較厚。
控制油溫，不要太熱。