分享我的做法:
原材料:
黃小麥，自制紅豆沙，食用油。
練習步驟:
1，黃麥，黃麥，少量溫水多次，混合成顆粒。幹粉是看不見的，但是捏成壹團，很容易分散。將黃小麥均勻鋪在蒸鍋上，蒸20分鐘。記得給蒸鍋刷油。
2.時間到了，馬上把黃米團放進盆裏。趁熱把矽膠鏟浸在冷水裏，不停的按壓翻動面團，直到光滑柔軟。
3.砧板和手抹油，面團搓長，切成塊，壓成餅，裹上豆沙。
4.用手把它做成蛋糕。
5.盤子抹油，把油餅壹個壹個放進去，隨時蓋上保鮮膜，防止皮幹。
6、六油溫入油餅，不要翻，等壹面煎硬了，油餅浮起來，再翻過來慢慢煎。炸至油餅色澤金黃，外皮酥脆。
小貼士:
蒸好的面團要趁熱揉，油餅也要趁熱，否則冷卻的面團會變硬。
熱黃的小麥比較粘，壹定要全程抹油。
如果在包油餅的過程中，面團溫度下降變硬，可以放在蒸籠裏蒸壹會兒然後就變軟了，可以繼續操作。