相傳，明嘉靖年間，三壹教主---林龍江聯合戚家軍大敗倭寇，喚家人殺豬以慰勞眾將士，無奈家中僅剩壹大塊豬肉，突然望見家裏放置的地瓜粉，靈感突來，拍案而起說：“以豬肉切片拌著地瓜粉做湯，可夠吃”！於是，這種做法流傳開來，這是熗肉的前身。
明朝年間，林氏家族傳承和改良這種做法，找到了肉片湯的最佳伴侶～鹵水豆腐丸，起到了化龍點睛之筆，名曰：熗肉。於是本店祖師被賜於“熗肉世家”，最早活動於辰門兜壹帶。盛極壹時，後毀於戰火。
改革開放初，林氏家族內兄弟分家，各自拿相同的祖傳熗肉配方各自經營，因早期天九灣市場的人流量大，祖輩肩挑熗肉擔經常在這壹帶走街串巷。
根據熗肉世家祖輩的口述歷史，熗肉最早發源地在『辰門兜』，又因『辰門兜』三個字讀音朗朗上口，莆田話和本地話的讀音皆好叫，又頗具年代感，適合承載和傳承著這門古老的傳統手藝，於是註冊商標『辰門兜熗肉』呼之欲出，名正言順。