說到青州古城的特色美食,不得不提的就是青州火燒。青州火燒歷史悠久,起源於宋朝。它皮酥餡香,味道鮮美,是青州人逢年過節必備的美食。青州火燒的制作工藝十分講究,從和面到烤制,每壹步都需要用心。和好的面團要經過反復敲打,使其起筋,這樣烤出來的火燒才酥脆;餡料的調制也是關鍵,精選上好的豬肉和蔬菜,調味料配比恰到好處,香而不膩。烤制火燒時,火候的控制至關重要,文火慢烤,才能保證火燒受熱均勻,外酥裏嫩。
除了青州火燒,青州古城還有許多其他特色美食,比如肉盒、炸酥肉、鍋子餅等等。肉盒是壹種油炸食品,外皮金黃酥脆,裏面包裹著香嫩多汁的肉餡,壹口咬下去,滿嘴留香。炸酥肉也是青州古城的壹道名吃,精選上好的豬裏脊肉,切成薄片,裹上特制的調料,炸至金黃酥脆,外酥裏嫩,香氣撲鼻。鍋子餅是青州古城的壹道傳統小吃,用綠豆粉和面,做成薄餅,裏面包裹著各種餡料,比如豬肉白菜餡、韭菜雞蛋餡等,煎至兩面金黃,香脆可口。
青州古城的特色美食,不僅味道鮮美,而且價格實惠,深受當地人和遊客的喜愛。如果妳有機會來到青州古城,壹定不要錯過這些特色美食,品嘗壹下這座千年古城的獨特風味。