說到青州古城的特色美食，不得不提的就是青州火燒。青州火燒歷史悠久，起源於宋朝。它皮酥餡香，味道鮮美，是青州人逢年過節必備的美食。青州火燒的制作工藝十分講究，從和面到烤制，每壹步都需要用心。和好的面團要經過反復敲打，使其起筋，這樣烤出來的火燒才酥脆；餡料的調制也是關鍵，精選上好的豬肉和蔬菜，調味料配比恰到好處，香而不膩。烤制火燒時，火候的控制至關重要，文火慢烤，才能保證火燒受熱均勻，外酥裏嫩。
除了青州火燒，青州古城還有許多其他特色美食，比如肉盒、炸酥肉、鍋子餅等等。肉盒是壹種油炸食品，外皮金黃酥脆，裏面包裹著香嫩多汁的肉餡，壹口咬下去，滿嘴留香。炸酥肉也是青州古城的壹道名吃，精選上好的豬裏脊肉，切成薄片，裹上特制的調料，炸至金黃酥脆，外酥裏嫩，香氣撲鼻。鍋子餅是青州古城的壹道傳統小吃，用綠豆粉和面，做成薄餅，裏面包裹著各種餡料，比如豬肉白菜餡、韭菜雞蛋餡等，煎至兩面金黃，香脆可口。
青州古城的特色美食，不僅味道鮮美，而且價格實惠，深受當地人和遊客的喜愛。如果妳有機會來到青州古城，壹定不要錯過這些特色美食，品嘗壹下這座千年古城的獨特風味。