涼粉：壹種用碗豆粉或紅薯粉攪拌而成的小吃。涼粉作為壹種地方特色小吃在確山延續了上千年。
確山板栗：板栗是營養佳品，營養成份全面，易被人體吸收，也是很好的中藥材。太和生態農林科技園區位處確山優質板栗生產區，園區現已發展板栗1000畝，種植板栗40000多株。
薄山湖松針野生魚是野生於國家級森林公園薄山湖，以針葉林、松柏、野菊花等環湖群山植被的腐殖質為食物，在沒有任何工農業汙染的獨特環境中生長的大頭花鰱魚。
“留莊”大米：留莊鎮位於縣城的東南，全鎮種植水稻面積達15000 余畝，水稻種植最集中的有5個村， 其中汪莊村有水稻3000 畝。水稻平均畝產1000 斤，出米率約 70% 。大米的市場另售價可達每公斤 2.90 元。
瓦崗紅薯是確山縣瓦崗鄉人民政府，於 2004年8月申請註冊的商品普通商標。該鄉處於縣西部山區，土壤適宜種植紅薯。
“大樂山”種子是確山縣大樂山種業有限公司於 1997 年註冊的普通商品商標。該公司位於確山西北部的大樂山下，有 2000 畝的良種基地，主要產品有蘿蔔、白菜、小雜糧等優良品種，其產品主要銷往豫西、湖北、安徽等省市。