偽劣商品包裝簡單粗糙，代用品多;包裝不平整，接口和粘貼口不整齊。
2、從商標上鑒別
經註冊的商標，在包裝物上標記有“註冊商標”字樣。
3、註意有無防偽標識
4、利用食品標簽鑒別
購買食品標簽完備，有批號、生產日期、和保存期的食品。
5、感官鑒別
感官鑒別就是對食品進行色、香、味、形等多個方面的檢查。檢查食品是否有異常的現象，不僅要註意不良的異常現象，還要註意“好”得出奇的現象。
壹是觀察顏色。看食品是否有異常的顏色。
二是嗅其氣味。優質食品有其固有的香味。全脂牛乳粉比脫脂牛乳粉香味濃;如果是變質牛奶有酸臭味等不正常氣味。
三是觀察食品的組織形態。加了石灰水、廣告色的牛奶有混濁、沈澱