瑞昌山藥歷史悠久，在明代隆慶時期的《瑞昌縣誌》中就有記載。據民間傳說，瑞昌山藥早在唐朝就成為朝廷貢品。相傳唐明帝為楊貴妃美容健身豐胸，搜羅天下靈丹妙藥，美味佳肴。當時旬陽赤武場的地方官很快送來幾箱，說明了烹調方法，作為貢品提交。吃了它，皮色白裏透紅，容光煥發，青春煥發，精力旺盛，龍對瑞昌山藥贊不絕口，給它起了個外號叫“沈南”。從此，瑞昌山藥被列為皇家貢品，名揚皇室，享譽世界，成為當地傳統特產。
瑞昌山藥的塊莖呈棒狀，表皮微黃或淺褐色，長25-60_米，厚3-7_米。上部氣孔多，須根密集，壹般5-7_長。多數橫向生長，中下部表皮光滑，氣孔稀疏，須根短，氣孔凹陷。頸部灰褐色，約8.5-12.8_，0.8-1.5_，有濃密的褐色細根。肉是白色的，組織細膩，粘液多，煮久了也不會糊。無明顯缺陷、機械損傷、斑點、萎縮、腐爛、異味、病蟲害。
瑞昌山藥塊莖含澱粉65438±06%，蛋白質2.7%，脂肪0.2%，碳水化合物65438±04%，Vc5_/100g皂甙，50ug/100g消化酶，膽堿，碘，鈣，多種氨基酸和維生素。
瑞昌山藥產於瑞昌市轄區21鄉鎮，地處海拔60-600米之間，靠近北回歸線。原點中心地理坐標為東經115.38度，北緯29.4度。產地主要分布在瑞昌市行政區域內，全市各鄉鎮均有種植，主要分布在南陽、高楓、桂林、橫瀝山、白楊、夏虹、夏凡等鄉鎮。保護面積2萬畝。年產量為2萬噸。