年糕、湯圓、銀杏、艾葉、糍粑、幹泥鰍粉、幹鴨湯粉、幹黃米粉、肉粽、豆粽、紅豆粽、粽子、凍米皮、凍米、水餃、銀杏糕、餃子、米凍糕、蒸糕、大腸糕、鍋貼。
面食類:
扁肉、面條、清湯面、酸菜面、拌面、面條、春卷、炸春卷、椒餅、輕餅、月餅、酥餅、蔥油餅、韭菜餅、菜頭餅、白糖餅、糖餅、水晶餅、甜餅、杏仁餅、葡萄面、蝴蝶包、糖包、肉包、包子。
豆子:
豆腐、辣嘴豆腐、烤豆腐幹、香豆腐幹、豆腐丸、夾心豆腐丸、豆腐腦、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、鍍金銀、素雞、洪武豆腐、壹品豆腐、梅花豆腐、熊貓豆腐、玉卷豆腐、蓮花豆腐、緩釋豆腐、堡豆腐、火樹銀花、燕子歸巢、豆腐餃子、糖豆腐。
其他:
瓦罐湯、芋頭包子、芋頭泥鰍、芋頭餃子、牛肉系列、蛋素、蛋餃、蛋腸、臘鴨、夏茅烤鴨、沙縣魚丸、裹魚丸、芋頭果絲、芋頭裸、玉餅、烏梅餅、茯苓餅、花生餅、人參餅、棗糕、桂花糕、糖塔、牛肉香腸、米糊。
擴展數據
沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特、經濟實惠而聞名，成為福建飲食文化園中的壹朵奇葩。
沙縣小吃不僅在三明市各縣(市、區)廣受歡迎，在南平、福州、廈門等地，經常可以找到打著“沙縣小吃”招牌的小吃店，甚至北至北京，南至深圳，在新加坡、馬來西亞、美國的太平洋旅遊勝地塞班島。
說明沙縣小吃影響力大，傳播廣。據不完全統計，沙縣的小吃有上百種，常年供應的有幾十種。有蒸、煮、炸、烤、鹽，加工方法多樣。
米、面、芋頭、豆腐的原料具有獨特的地方特色，來源豐富。家家戶戶都能做好幾種，城市的大街小巷24小時都有小吃，很方便。
參考數據
百度百科-沙縣小吃