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陜西漢墓中盛滿小米的罕見陶倉,古代農民是如何儲存糧食的?

陜西省考古研究所考古人員近日在西鹹新區大堡子村發現壹座保存完好的漢代墓葬,出土了100余件珍貴文物,包括鍍金青銅器、玉器、鐵器等。令人驚訝的是,考古學家在墓室西側的壁龕裏發現了壹個非常罕見的大型陶制谷倉。陶倉寬約1米,高80厘米,巨大無比。考古學家在陶瓷谷倉裏發現了壹個裝滿谷物的谷倉。?

為什麽漢朝的糧食能保存這麽久?古代農民是如何儲存糧食的?

倉庫地窖法?

根據不同的地理環境,食物儲存在地窖或倉庫中。這種方法主要用於儲存大量的谷物、水果或蔬菜。壹般來說,北方幹土較厚,多采用窖法。南方地下水位高,氣候濕熱,倉庫多設置在地面。糧食在筒倉中儲存需要解決防潮、防蟲等基本問題,其中幹燥通風是防潮的主要方法,日曬和天然殺蟲劑是防蟲的方法。?

密封方法?

在密封條件下,食物不斷消耗環境中的氧氣,並因呼吸作用產生大量二氧化碳,進而抑制食物的呼吸作用,減少營養物質的消耗,從而保持食物的新鮮度。密封法的儲存對象多為水果,可使用容器、沙泥或蠟,如在活竹上挖洞,放入櫻桃等新鮮水果,填好後封口,可長期儲存不變質。?

幹燥方法?

微生物的生長和繁殖離不開水。當食品中的水分含量降低到壹定比例以下時,可以抑制微生物的活動,有利於食品的保存。幹糧可以利用自然光和風,比如把牛肉切成細條,掛在通風處曬,把肉曬幹成肉幹保存。當自然幹燥不能滿足人們的需求時,它也會利用熱能來蒸發食物中的水分。比如采摘荔枝後,古人會先把荔枝在太陽下曬幹幾天,直到荔枝顏色變了,荔枝核幹了,再用火加熱,直到核很幹很硬,再儲藏。

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