2009年，大內烤脖手總部在原有烤脖口味：麻辣、香辣、透骨香、清香、五香、甜香的基礎上，又推出了新奧爾良烤雞脖等新口味，並在設備上再次升級，特別設計推出了吊爐雞脖、平烤雞脖爐、轉烤雞脖爐三種新型烤雞脖設備和烤雞脖工藝，進壹步豐富了烤脖產品口味和產品系列，將烤雞脖再次提升了壹個新的高度。
大內烤脖手總部潛心研制烤雞脖多年，擁有全國領先的2大烤雞脖技術：酥烤和整烤。所謂酥烤，就是烤制前先通過獨家脆骨技術和腌制技術使之入味，烤出的雞脖骨酥肉嫩，吃肉不用吐骨頭。而整烤，就是將壹只雞脖整個腌制後直接用平爐、吊爐、轉爐等烤，烤出的雞脖金黃誘人、香脆可口、而且吃著更過癮，沒有壹點兒油膩感，倒是多了些香脆的感覺；雞肉很嫩，入口後辣而不沖，鹹中帶鮮，直到將最後壹絲肉吃完，雞骨頭還是完完整整的，讓人感覺絕對超值。