漕河驢肉起源於宋朝徐水縣漕河壹帶，據《徐水縣新誌》載，在宋時，漕河漕運發達，壹九五八年修水庫時，曾在漕河航道上挖出大木船的殘骸。漕河當時還是進京官馬大道的必經之處。宋時漕河壹帶有漕幫和鹽幫兩股敵對勢力，漕幫運糧，鹽幫運鹽，雙方矛盾很深，經常兵戎相見。漕幫俘獲鹽幫馱貨毛驢，無法處理就宰殺掉煮肉吃，就這樣，漕河驢肉加工業興起，當地形成吃驢肉的習慣。並探索出獨特的加工秘技。漕河驢肉夾以當地火燒，別具風味，經濟實惠，聞名遐邇。乾隆下江南曾將驢肉火燒帶至宮中，享譽京城。1996年，劉敏英傳承漕河驢肉加工技藝，註冊漕河商標，興辦徐水縣漕河驢肉食品有限公司，開發出真空包裝驢肉系列產品，又於2007年開辦漕河全驢宴飯店，2010年保定漕河全驢宴飯店開業，已發展加盟店三家。
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