無公害蔬菜是指沒有受有害物質汙染的蔬菜，有的稱為綠色蔬菜或潔凈蔬菜。
生產無公害蔬菜首先要從環境保護人手，使蔬菜有壹個良好的生態環境，要選擇無汙染的土地作為蔬菜基地。對病蟲害的控制，要以農業防治、生物防治為主。
所謂農業防治，就是選擇抗病蟲品種，多用充分腐熟的有機肥料。所謂生物防治，即利用害蟲的天敵來防治蟲害。或選擇高效低毒低殘留的化學農藥，並改善施藥的方法，嚴重控制安全期間隔。隨著這些方法的推廣應用，無公害蔬菜的上市量將會越來越多。
無公害農產品、綠色食品、有機食品，是農業部組織實施的我國農產品質量安全認證的基本類型，三者都屬於安全農產品的範疇。 無公害農產品：是指產地環境、生產過程、產品質量符合國家有關標準和規定的要求，經認證合格獲得認證證書並允許使用無公害農產品標誌的未經加工或初加工的食用農產品。