中國最好的味精是蓮花味精。
蓮花是創立於1983年的國內知名味精品牌，隸屬於蓮花健康產業集團股份有限公司，公司專註於味精、雞精等調味品的生產和銷售，是當之無愧的中國最好的味精。國家工商行政管理總局認定“蓮花”商標為“中國馳名商標”，確定蓮花股份為味精行業唯壹的國家商標戰略實施示範企業。
蓮花股份年產銷味精30萬噸，是中國重要的味精生產和出口基地。“蓮花”牌味精長期占據中國市場主導地位，被商務部評為味精行業最具市場競爭力品牌，是最受消費者歡迎的品牌之壹，在中國家庭消費市場占有率超過40%，被中國綠色食品發展中心認定為“綠色食品”。
味精的生產原料：
我國最初的味精工業化生產是以面筋或大豆粕為原料，采用酸水解的方法生產味精，這個方法耗能大、成本高、勞動強度大、對設備要求高、需耐酸堿設備，在1965年以前都是用這種方法生產的。隨著社會的發展，已退出了歷史的舞臺。
隨著科學的進步及微生物技術在食品行業的應用，使味精生產發生了革命性的變化。自1965年以來，我國味精行業大都采用發酵法生產，水解蛋白質法及用石油裂解丙烯合成法較少采用。
盡管味精有益無害，但使用味精仍然要講究科學。只有了解味精的性質以及味精與其使用環境之間的關系後加以科學、合理地使用，才能使其發揮最佳調鮮效果。
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