其他類型的糖包括:
果糖:存在於水果和蜂蜜中。
半乳糖:存在於牛奶和乳制品中。
葡萄糖:存在於蜂蜜、水果和蔬菜中。
乳糖:存在於牛奶中，由葡萄糖和半乳糖組成。
麥芽糖:存在於大麥中。
蔗糖:由葡萄糖和果糖組成，存在於植物中。
木糖:存在於木頭或稻草中。
除了甜菜和甘蔗，糖也可以從蜂蜜、許多水果(如椰棗和椰子)和樹液中提取。糖蜜嚴格來說不是糖。它實際上是壹種有效的黑色糖漿，是從甜菜或甘蔗中提取糖時的副產品。白糖幾乎不含糖蜜，但紅糖或原糖含有壹些。糖蜜也可以使紅糖更粘，當然，更深的棕色。
糖晶體，尤其是白糖，可能有不同的顆粒。壹些常見的類型有:
冰:非常小的晶體，能很快溶解在液體中或用來裝飾甜點，如糖果。
施法者:比冰還大的水晶。
粒狀:基本糖，晶體比砂糖或糖霜大。
蜜餞:非常粗的糖，用作果醬和類似甜點中的蜜餞。