小作坊如果將別人的產品買回來換上自己的商標，實際上是侵犯了原產品制造商的知識產權，違反了相關法律法規。按照我國《中華人民***和國著作權法》、《商標法》等法律法規，未經授權擅自使用他人的商標或者註冊已經被他人註冊的商標，構成侵犯商標權的行為，會面臨相應的法律風險，因此小作坊不能買別人的產品回來換商標。
在創業過程中，遵守知識產權和商業道德等方面的規範，尊重他人的合法權益，並尋求合法途徑進行產品開發和生產。