建築的出現和發展也是新石器時代重要的文明成果之壹。房屋的出現壹般被認為是在農業經濟形成之後。在西亞的哈索納文化層，有用曬磚砌成的方形客廳，中間有火爐和谷倉。到了公元前4000年的烏貝文化時期，已經有了堡壘般的公寓。這個遺址沒有屋頂，它可能是由樹枝、草和覆蓋在木架上的草構成的。
在新石器時代中期，克裏特島上已經有了用石頭建造的房屋，在丹麥和瑞士也發現了屬於這個時代的木湖上的村落遺址，在意大利的波河流域也有類似的發現。在意大利半島南端的塞浦路斯島上，可以清晰地看到原始村落的遺跡。它們由道路相連的圓形堡壘組成，屋頂多為木質。其內部情況可參考中國半坡遺址民居復原圖。
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