需要提前準備好的材料包括：豬腳 1000克、油 10克、生姜 10克、八角 3個、小蔥 10克、生抽 4湯匙、老抽 2湯匙、紅腐乳 2塊、米飯 少許、冰糖 15克。
1、第壹步把準備好的豬腳浸泡4小時。
2、然後把豬蹄放入鍋中焯水，撈出放壹旁備用。
3、紅腐乳和生抽，老抽放壹起拌勻。
4、鍋內放油加熱，放入蔥姜八角，翻炒幾下。
5、倒入豬腳，料酒，醬汁，冰糖翻炒均勻。
6、然後倒入開水，全部加入高壓鍋內，壓半小時。
7、西蘭花切小朵洗凈，放水中焯水撈出。
8、米飯裝盤，加上豬腳和西蘭花，這樣豬腳飯就做好了。