從2000年開始，蔡甸區著手開發蓮藕深加工，取得明顯成效。蓮藕加工龍頭企業發展到6家，天慧食品公司、綠佳科技有限公司等企業蓮藕加工產品達20余個，主要有罐裝藕湯系列、蓮藕面條系列、荷葉（參）茶、蓮藕酥、高鈣藕粉、速凍藕絲、幹制藕片、鹽漬藕等。註冊了佳博士、賤三爺、五群鳥、銀蓮湖等商標，獲得了壹批綠色食品證書。2006年，加工龍頭企業實現產值9600萬元，收購加工鮮藕1.92萬噸，帶動基地1.41萬畝。