第二，用開水燙壹下，去血。
第三，撈出備用。
第四，少許姜蒜和幹辣椒。
第五，在油鍋裏翻炒食材。
第六，然後倒入大公雞。
七、翻炒均勻。
八、然後加入生抽、老抽、料酒繼續翻炒。
九、翻炒均勻，然後加入沒有雞肉的開水。
10.水半幹的時候撒壹點鹽。
十壹、鍋底沒多少水的時候，往鍋底裏放幾顆冰糖，搖至冰糖融化。
十二、取出，撒上小蔥即可食用。