單縣羊肉湯，屬於魯西南山東菏澤市漢族傳統名吃，八十年代，即被收入中華名食譜。最早創於1807年，當時由徐、竇、周三家聯手創建，故取名為“三義春”羊肉館。其創立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日後“單縣羊肉湯”的揚名天下打下了堅實的基礎。有近200年歷史的單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為中華第壹湯。民間有雲“來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等於白來菏澤走壹樁！單縣羊肉湯，被譽為中華美食之名湯！