青城山老臘肉是都江堰市青城山的著名特產，因其肉源綠色、制作工藝歷史悠久、肉味鮮美、儲存時間長而受到中外遊客的青睞。青城山老臘肉外觀黑黃相間，層次分明，表皮金黃，有光澤。瘦肉外觀呈黑紅色，切開後呈玫瑰色。香味濃郁，入口香濃，回味悠長。吃法多樣方便，有蒸、炒、燉湯等。
壹塊好培根的誕生
1.選擇壹只體重300斤左右的大肥豬，壹年不用飼料餵養。
2、100斤豬肉要用3斤鹽。
3.臘肉用柴火熏半個月。
4、肉要離明火三四米高，煙要慢慢抽。
5.吸煙用的柴火應該是硬木幹柴。
培根自古有之。就產地而言，四川的成品紅如火，香氣濃郁。壹碗熱氣騰騰的老臘肉是年夜飯的必備菜肴。
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