1.首先，把驢肉洗幹凈。最好先在水裏泡壹會兒，再剁成大塊。然後放入沸水中煮幾分鐘，撇去浮沫，煮1小時左右後取出。
2.準備湯鍋，倒入鮮湯、蔥花、驢肉、姜絲，將所有調料放入小袋，放入湯鍋中4小時。
3、驢肉撈起冷卻，切片，上桌。各種蔬菜洗凈，土豆切片，西紅柿切絲。
4、可以把蔬菜全部放在湯鍋裏，或者邊吃邊換韭菜。