鱖魚又名季花魚,桂魚。為微山湖名貴食用魚類。體側扁,背部隆起,口大,下頜向前突出,上頜骨延伸至眼的後緣,上下頜犁骨和口蓋骨都有大小不等的尖齒,鱗細小,背鰭很發達,前部為硬刺,胸腹鰭皆為圓形。
微山湖鱖魚較艷麗,體側為棕黃色,分布有許多不規則的斑塊,通常自吻端穿過眼部至北鰭基前下方有壹棕黑色或紅褐色條紋。第6壹7背鰭下有壹暗棕色橫帶,甚為明顯。背、尾、臀鰭上多有2.4條棕色圓斑連成的條帶。
鱖魚肉質鮮嫩細膩,呈蒜瓣狀,絨刺極少,味道鮮美,營養價值很高。
微山湖鱖魚
微山縣漁業協會
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活鱖魚